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Obra da jornalista Izakeline Ribeiro será lançada em agosto e apresenta pesquisa sobre a trajetória do tradicional prato da culinária de rua cearense

A história do pratinho, um dos maiores ícones da gastronomia popular de Fortaleza, ganha destaque em um novo livro da jornalista e pesquisadora Izakeline Ribeiro. Intitulada “O Sabor das Ruas de Fortaleza: Um pratinho cheio de cultura alimentar“, a obra será lançada no dia 11 de agosto, no Auditório da Reitoria da Universidade Federal do Ceará (UFC), e reúne relatos e pesquisas sobre a evolução desse tradicional alimento.

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Publicado pela Editora UFC, o livro é resultado da pesquisa desenvolvida pela autora durante o Mestrado em Gastronomia da universidade. A publicação transforma a dissertação acadêmica em uma leitura voltada ao público em geral, mostrando como o pratinho deixou de ser uma comida típica das festas juninas para se tornar parte da rotina alimentar dos fortalezenses.

Ao longo da obra, os leitores encontram histórias de vendedores, informações sobre a presença do pratinho em diferentes bairros da capital e curiosidades sobre sua origem e seus ingredientes. A proposta é demonstrar como esse alimento ultrapassa a gastronomia e passa a representar aspectos ligados à memória, ao patrimônio cultural e ao sentimento de pertencimento da população.

“O pratinho é muito mais do que uma preparação culinária. Ele reúne histórias, pessoas e modos de viver que ajudam a compreender a identidade cultural de Fortaleza a partir daquilo que a cidade come”, afirma Izakeline Ribeiro.

A pesquisa também destaca a participação das mulheres na preservação dessa tradição culinária. Segundo a autora, diferentes gerações contribuíram para manter vivo esse saber popular, que atualmente movimenta a economia local e fortalece as relações comunitárias. Com ingredientes vindos do sertão, da serra e do litoral, o pratinho reúne diferentes influências da culinária cearense em uma única receita.

Para Izakeline, a publicação busca ampliar a valorização da cultura alimentar da cidade e incentivar um novo olhar sobre a comida de rua. “O livro nasceu para despertar nas pessoas um novo olhar sobre o pratinho e sobre a riqueza cultural presente na comida de rua. Valorizar esses saberes é também preservar a memória da cidade”, destaca.

Como parte da programação de lançamento, a autora promoverá, no dia 6 de agosto, a primeira edição da Rota do Pratinho. A experiência levará os participantes por três pontos conhecidos pela venda da iguaria, Lago Jacarey, Cidade 2000 e Beira-Mar, em um percurso que une degustação, história e cultura. Os ingressos custam R$ 120 por pessoa e incluem transporte entre os locais, degustação de três pratinhos e um exemplar do livro.

Os exemplares de “O Sabor das Ruas de Fortaleza: Um pratinho cheio de cultura alimentar” já estão em pré-venda no site www.pratinhoemfortaleza.com.br.