Ponza e Chandon promovem experiência enogastronômica com François Hautekeur

Por Tainã Maciel

O evento exclusivo foi realizado, na última quarta-feira (14), com degustação dos espumantes Chandon Excellence Brut e Chandon Excellence Rosé

*O restaurante Ponza Frutos do Mar promoveu uma experiência enogastronômica única para convidados (Foto: Divulgação)*

Na última quarta-feira (14), o restaurante Ponza Frutos do Mar, promoveu uma experiência enogastronômica única para apresentar dois lançamentos da Chandon, os espumantes Excellence Brut e Excellence Rosé, em parceria com a Opção Distribuidora. O momento foi guiado pelo conceituado enólogo e sommelier do Grupo LVMH (Moët Hennessy Louis Vuitton), François Hautekeur.

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O menu harmonizado contou com pratos elaborados exclusivamente para o evento, como a Roseta de Gamberi, com camarão grelhado com molho de gorgonzola servido em um pão italiano, e a Burrata Ponza. Os insumos vindos do oceano foram protagonistas da experiência.

*Os insumos vindos do oceano foram protagonistas do menu (Foto: Divulgação)*

No encontro descontraído, François falou sobre a história da Chandon – que completa 50 anos de atuação no Brasil – a mais jovem entre as lendárias marcas de espumantes e champagnes do francês LVMH, o primeiro grupo de luxo do mundo.

*François Hautekeur é enólogo e sommelier do Grupo LVMH. No registro, ele está ao lado de Gabrielle Nobre e Roberta Fontelles (Foto: Reprodução/Instagram)*

O enólogo também abordou as características dos novos espumantes, como o toque de acidez e de torrefação do Chandon Excellence Brut e o sabor refrescante e frutado do Chandon Excellence Rosé. Saiba mais sobre os lançamentos:

Chandon Excellence Brut

Um espumante excepcional dominado pelo Pinot Noir que ganhou complexidade aromática pelo longo amadurecimento sobre leveduras. Seu aroma lembra cítricos cristalizados, ameixa preta, amêndoas frescas e torradas, especiarias doces como canela, cravo e caramelo, e pão tostado. O paladar começa por um franco ataque de acidez, continua amplo e macio e termina com um final persistente de frutas secas e toques de torrefação.

*Foram apresentados dois lançamentos da Chandon, os espumantes Excellence Brut e Excellence Rosé (Foto: Divulgação)*

Chandon Excellence Rosé

No olfato, remete a delicadas notas de morango e framboesa, frutas negras e canela. No paladar é refrescante, frutado, cremoso e bem equilibrado. Frutas negras e vermelhas entoam em harmonia com ameixas.