Márcia Travessoni – Eventos, Lifestyle, Moda, Viagens e mais

O evento reuniu grandes nomes e prestou tributo à trajetória e ao legado do chef

Na última quinta-feira (19), o Restaurante Mangue Azul foi palco de uma celebração gastronômica em homenagem ao renomado chef Fernando Barroso, que faleceu em setembro de 2023. O evento, que reuniu grandes nomes, prestou tributo à trajetória e ao legado do chef, considerado uma lenda da gastronomia no Ceará.

LEIA MAIS >> Márcia Travessoni visita o restaurante Tipiti no Vivências MT

Fernando Barroso, economista por formação, transformou sua paixão pela culinária em uma carreira de destaque à frente do “Alimenta Bistrô“, onde foi consagrado consecutivamente como o melhor chef e responsável pelo melhor restaurante contemporâneo de Fortaleza. Sua contribuição à alta gastronomia é reconhecida, tanto pelo público quanto pela crítica, e seu papel como consultor em diversos restaurantes de renome na capital cearense solidificou ainda mais sua influência no cenário local.

O jantar especial contou com a colaboração de cinco chefs, incluindo Antônio Carlos Pontes, Bernard Twardy e Elcio Nagano, que se uniram aos chefs da casa, Moisés Batista e Felipe Cicconato, para recriar alguns dos pratos mais icônicos de Barroso. Juntos, eles elaboraram um menu de cinco tempos que refletiu a essência e a criatividade do homenageado, proporcionando aos convidados uma imersão nos sabores que marcaram sua carreira.

O menu da noite incluiu os pratos Creme de Vieira, Tilápia Cozida em Sumo de Maracujá, Codorna com Risoni e Cerveja, Filé de Sol com Medalhão de Lagosta e Purê de Mandioca Quinheira, além de Cocada Cremosa, Sorvete de Goiaba, Anglaise de Mel de Caju e Tuile de Coco.

“O Restaurante Mangue Azul se sente profundamente honrado em prestar esta homenagem. Uma noite de celebração e alta gastronomia em memória de Fernando Barroso”, afirma André Bichucher, chef e proprietário do restaurante. 

Confira fotos do evento, por Davi Maia.