Palácio Tangará serve menu exclusivo de chef confeiteiro do Le Bristol Paris

Por Redação

Em visita inédita ao Brasil, o chef Yu Tanaka assina cardápio limitado em
edição especial do tradicional chá da tarde do hotel de luxo

Hoje, 27 de setembro, é o último dia para aproveitar uma oportunidade única de experimentar o melhor da confeitaria da alta gastronomia feita por um chefe confeiteiro. O chef Yu Tanaka, do icônico Le Bristol Paris, finaliza sua colaboração com o Palácio Tangará depois de assinar um menu exclusivo para o tradicional chá da tarde em sua primeira vez no Brasil.

A visita do chef japonês apaixonado pela gastronomia francesa foi realizada para uma oportunidade única de troca de experiências entre Tanaka e o chef Arnor Porto, ambos mestres em confeitaria. O menu exclusivo foi lançado durante o chá da tarde do hotel de luxo no dia 25 de setembro, onde as releituras especiais das criações do chef para o famoso chá da tarde do Le Bristol Paris foram apresentadas ao público.

Reconhecido por sua excelência gastronômica, o chef Tanaka trouxe para sua colaboração especial com o Palácio Tangará a mescla de suas criações com elementos de influência brasileira, unindo em seus pratos os sabores e técnicas francesas a ingredientes nacionais.

Essa culinária onde misturas de diferentes países e culturas são feitas para criar algo original não é algo novo para o chef, que busca continuar a desenvolver seu profundo conhecimento da confeitaria francesa, enquanto homenageia suas raízes com sobremesas esculturais inspiradas nas estações. “Gosto de incorporar pequenos toques que me lembram o Japão — um molho, um condimento ou um pequeno adereço”, afirma.

À frente da confeitaria do icônico Le Bristol Paris, incluindo o renomado restaurante Epicure, com três estrelas Michelin e a brasserie 114, Faubourg, com uma estrela, o cardápio especial esteve disponível por tempo limitado, de 23 a 27 de setembro, no restaurante Pateo do Palácio.

Entre as iguarias presentes no cardápio exclusivo, destaca-se o choux de frutas exóticas, que é recheado com um creme rico e intenso e apresenta um sabor de frutas exóticas, além de um doce em formato do emblemático chaveiro do Le Bristol, feito com baunilha brasileira. Outras delícias incluem uma saborosa torta de morango, um biscoito de chocolate com caramelo, o financier de noz-pecã caramelizada e uma versão especial do bolo de banana, que promete encantar os paladares.

Para aqueles que gostariam de aproveitar essa oportunidade exclusiva, o valor do chá da tarde era de R$310,00 por pessoa, com compra antecipada pelo site do hotel de luxo.