Chef Moisés Silva ensina alfajor de cookie e brigadeiro de cream cheese

Por Redação

Parte da Revista MT 36, receita inédita usa o Cookie Goiabinha Piraquê
como base para uma sobremesa fácil e deliciosa

*Chef Moisés Silva (Foto: Aurélio Alves)*

Goiabada e queijo são, na visão de Moisés Silva, o par perfeito. Chef no Fortaleza Esporte Clube e idealizador do Burburinho Café, ele propõe uma leitura diferente para essa junção de sabores em um alfajor à base de Cookie Goiabinha Piraquê e brigadeiro de cream cheese. “Você pode fazer para surpreender alguém ou para você mesmo, é super prático”, diz. O conteúdo foi gravado na cozinha da Bontempo Fortaleza e faz parte da 36ª edição da Revista MT.

Veja a receita completa no Canal MT:

Ingredientes

1 pacote de 80g de Cookie Goiabinha Piraquê
1 caixa de leite condensado (395g)
1 caixa de creme de leite (200g)
120g de cream cheese
1 barra de chocolate branco

Modo de preparo

– Em uma panela, misture o creme de leite, o leite condensado e o cream cheese e leve ao fogo baixo, mexendo até atingir o ponto de recheio de brigadeiro, quando fica espesso e escorre da colher lentamente.

– Apague o fogo e deixe esfriar. Para acelerar o processo, você pode levar o brigadeiro para a geladeira.

– Com o brigadeiro frio, monte a estrutura do alfajor: coloque uma camada generosa de recheio entre dois Cookies Goiabinha Piraquê, como um mini sanduíche. Reserve.

– Quebre o chocolate branco em pedaços pequenos, coloque em uma tigela e leve para derreter no micro-ondas, abrindo de vez em quando para mexer.

– Com o auxílio de um garfo, mergulhe um alfajor por vez na tigela com o chocolate branco derretido, e vá virando até que ele fique totalmente coberto pelo chocolate.

– Após cobrir cada alfajor, deixe decansarem sobre uma folha de papel manteiga ou tapete culinário de silicone, até que a cobertura endureça. Finalize com uma farofa feita de Cookie Goiabinha Piraquê quebrado em pedaços pequenos. Sirva com café espresso ou acompanhado de uma bola de sorvete.

Dica do chef: Você também pode variar a cobertura, substituindo o chocolate branco por chocolate meio amargo.