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Ivan Prado é o novo chef do Zoi Restaurante

Por Lucas Magno
Ivan Prado é o novo chef do Zoi Restaurante

Consultor gastronômico do Senac Ceará, Ivan Prado é o novo chef consultor do Zoi Restaurante. A chegada do profissional marca uma nova fase do estabelecimento, que é o restaurante oficial da Casa Cor Ceará 2019. Neste ano, o espaço opera no ambiente Sertão Grego, e apresenta um menu exclusivo, feito especialmente para a mostra.

Espaço Sertão Grego, na Casa Cor Ceará 2019

No total, são oito receitas inéditas assinadas por Ivan para o menu do Zoi na Casa Cor, incluindo entrada, prato principal e sobremesa. De acordo com Eduardo Castelão, CEO do Colosso Fortaleza, a ideia é que os pratos entrem para o cardápio fixo do restaurante localizado no bairro Edson Queiroz.

Ivan Prado

“Na realidade, nós queremos reforçar o aspecto natural da comida. Trabalhamos com três pilares: a cozinha grega de essência, a cozinha mediterrânea e os ingredientes regionais”, revelou Ivan em entrevista ao blog Sabores da Cidade.

Confira os destaques do cardápio:

– Tiraditos de Vieira com Creme de Amêndoas e Castanha de Caju
– Tartar de Cordeiro com Sour Cream
– Calda de Lagosta na Manteiga
– Creme Coalhada Seca com Especiarias

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Fotos: Divulgação

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