Revista MT: chef Anna Paula Rezende ensina receita de pavê de Cream Cracker
31 jan 2025 | Canal MT
Cream Cracker Piraquê é base para pavê prático e delicioso
na nova edição da Revista MT
Diretamente da cozinha Elettromec, a chef pâtissier Anna Paula Rezende, referência da confeitaria cearense, ensina sua receita de pavê utilizando o Cream Cracker Piraquê. O conteúdo faz parte da 30ª edição da Revista MT. Assista ao vídeo no Canal MT:
Ingredientes:
Creme
750 ml de leite
75 g de amido de milho
9 gemas
1 lata de leite condensado
5 g de pasta de baunilha
1 pacote de cream craker Piraquê
Ganache
200 g de creme de leite uht
200 g de chocolate meio amargo
Granulado de chocolate
Modo de preparo
Numa panela em fogo baixo, misture e cozinhe bem o leite, o amido de milho, as gemas, o leite condensado e a baunilha. Quando cozido, reserve. Para a ganache, derreta o chocolate meio amargo e misture com o creme de leite.
Para a montagem, em uma travessa, faça camadas do creme intercalando com camadas de cream cracker. No topo, finalize com a ganache e o granulado.
Agora, é só saborear!
Tempo de preparo: 30 minutos
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