Márcia Travessoni – Eventos, Lifestyle, Moda, Viagens e mais

Qual foi a última vez que você fez algo novo? No mês de julho, Márcia Travessoni se lança no projeto “Descobertas” com um desafio pessoal a cada semana que será divulgado com detalhes para leitores e seguidores da plataforma. O primeiro desafio começou na última segunda-feira (29) com foco na alimentação: Márcia passará a semana inteira sem incluir carne vermelha nas refeições. Ficou com vontade de participar também? A publisher do Site MT indica opções deliciosas para café da manhã, almoço e jantar publicadas no livro “500 receitas vegetarianas“, de Deborah Gray.

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O que aprendemos em dois meses de lives

Café da manhã

Parfait e sua variações

Além de uma aparência deliciosa, essa receita tem alto teor de proteínas. “Escolhi esse café da manhã por ser muito prático e simples, além das várias opções com iogurte”, afirma Márcia.

• 750 ml de iogurte de soja
• 50 ml de xarope de bordo
• 300 g de trigo em grão cozido
• 225 g de morangos frescos fatiados
• 120 g de mirtilos (blueberries) frescos
• 4 colheres de chá de sementes de linhaça

Modo de preparo: Misture o iogurte e o xarope de bordo. A seguir disponha os ingredientes em camadas em quatro copos grandes. Primeiro, um terço do iogurte no fundo do copo, seguido pelo trigo, e termine com as frutas. Espalhe uma colher (chá) de sementes de linhaça sobre cada copo. Você pode variar e escolher uvas no lugar das frutas vermelhas. Rende quatro porções.

Almoço

Salada de abacate com tomate

Abacates são ricos em potássio e constituem boa fonte de ácido fólico, importantes para quem segue uma dieta sem carne. “Amo salada de abacate com tomate! Pode ser almoço ou opção para o jantar”, diz a publisher do Site MT.

• 2 colheres (sopa) de pinoli
• 2 abacates descascados, sem caroço e fatiados
• 1 colher (sopa) de suco de limão-siciliano
• 3 tomates bem grandes maduros, picados grosseiramente
• 1 cebola vermelha pequena bem fatiada
• 8 rabanetes aparados e fatiados
• 2 colheres (sopa) de manjericão fresco e picado
• sal marinho e pimenta-do-reino
• 1 alface-romana aparada e rasgada grosseiramente
• Para o molho
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
• 1 dente de alho pequeno amassado

Modo de preparo: Toste os pinoli em uma frigideira quente e seca até dourarem, reserve e deixe esfriar. Coloque o abacate fatiado no suco de limão para evitar que escureça, misture com os tomates, as cebolas e os rabanetes. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Misture todos os ingredientes para o molho e regue o abacate. Deixe descansar por no mínimo 30 minutos para que absorva os sabores. Forre uma saladeira com a alface-romana, acrescente a mistura de abacate e sirva com os pinoli. Rende quatro porções.

Jantar

Sopa de tomate com manjericão

Uma eterna favorita, o sabor desta versão da sopa é realçado pelo cozimento lento dos tomates em óleo aromatizado com alho. “Amo sopas e essa é uma das minhas preferidas para o jantar”, diz Márcia.

• 750 g de tomates grandes maduros
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 6 dentes de alho
• 1 cebola média picada
• 2 folhas de louro
• 1 batata pequena picada
• 1 litro de caldo de legumes
• sal marinho e pimenta-branca
• 2 colheres (sopa) de purê de tomate (opcional)
• 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado ou 2 colheres de (chá) de manjericão seco
• 4 colheres (chá) de pesto vegano ou manjericão fresco picado para decorar.

Modo de preparo: Mergulhe os tomates em água fervente por 10 segundos, resfrie em água fria e retire a pele. Corte em quatro e retire as sementes. Aqueça o azeite em uma caçarola e acrescente os dentes de alho inteiros até dourarem, retire da panela e descarte. Refogue a cebola no azeite aromatizado por cinco a sete minutos, até amolecer. Acrescente o tomate e as folhas de louro, diminua a chama e deixe cozinhar em fogo brando, mexendo ocasionalmente, por 15 a 20 minutos ou até o molho engrossar.

Adicione as batatas picadas, misture para cobri-las com o molho e cozinhe por 2 minutos. Junte o caldo, deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo brando por 15 minutos. Prove e tempere com sal e pimenta; dependendo da intensidade do sabor e do grau de amadurecimento dos tomates, acrescente purê de tomate, se desejar. Descarte as folhas de louro, acrescente o manjericão fresco ou seco e bata a sopa na panela com um mixer de mão ou transfira para um processador. Reaqueça a sopa para servir, decorando com pesto ou manjericão. Rende de quatro a seis porções.

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