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O doce de leite pode ser consumido de forma saudável, porém, a quantidade e o horário da ingestão fazem diferença no resultado da dieta

Se você busca seguir um estilo de vida saudável e adora fuçar o TikTok, já deve ter visto vários perfis indicando doce de leite como opção de pré-treino. Mas, será que esse alimento é saudável? Segundo a nutricionista Lígia Diógenes, o doce de leite pode ser consumido de forma saudável, porém, a quantidade e o horário da ingestão fazem diferença no resultado da dieta. Em entrevista ao Site MT, ela fala mais sobre esse e outros doces para quem busca uma alimentação balanceada.

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Doce de leite é saudável ou não?

Para mim, não existem alimentos “saudáveis” e “não saudáveis”. Depende mais do contexto em que o alimento está inserido. Comer salada no jantar de domingo à noite com sua família no lugar da pizza, mas sentindo aquela sensação de “sacrifício” não é saudável, por exemplo.

Agora vamos ao doce de leite. Ele está no hype como pré-treino pois é um alimento fonte de carboidrato com absorção rápida. Mas para ele estar inserido em um contexto saudável, precisa de indicação do nutricionista, pois o momento de comer e a quantidade consumida fazem diferença nos resultados da dieta.

Quando se fala em dieta, muitas pessoas já imaginam uma condição restritiva. Existem alimentos que precisam ser “banidos”?

Um dos alimentos que mais me perguntam “se pode” é o nosso querido pão carioquinha e ele dá para facilmente ser incluído em um plano alimentar para emagrecimento, inclusive. Outros exemplos são: arroz e feijão, batata inglesa, pipoca, cuscuz e chocolate, que também podem ser incluídos.

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Poderia indicar algumas receitinhas saudáveis para quem ama doces?

Bolo de banana de micro-ondas

Ingredientes
1 ovo
1 banana madura
1 colher de sopa de aveia
Canela à gosto
1 colher de chá de fermento

Modo de preparo: amasse a banana e misture com todos os ingredientes, deixando o fermento por último. Coloque em uma xícara ou recipiente de vidro e leve ao micro-ondas por cerca de 1 min e 30s (a depender da potência). O doce fica por conta da banana madura e você também pode acrescentar uma colher de uva passa na massa, se desejar. Sugestão de cobertura: pasta de amendoim, doce de leite, chocolate 60% derretido ou calda de whey.

Brigadeiro de paçoca sem açúcar

Ingredientes
100 ml de água morna
2 xícaras de leite em pó desnatado
1 colher de sopa de pasta de amendoim
3 paçocas zero açúcar

Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar com uma consistência cremosa e está pronto!

Esse amor por doces, pode ir além de uma mera vontade e estar ligada à questões fisiológicas?

Com certeza. Pouca gente sabe, mas o paladar com a preferência para o doce é algo que pode ser adquirido desde antes do nascimento se a alimentação da mãe durante a gestação for rica em alimentos do tipo. Existe também o fator hormonal, e nesse quesito, nós mulheres somos mais suscetíveis a essa influência do que os homens, devido ao nosso ciclo menstrual. Quem nunca desejou um prato de brigadeiro durante a TPM que atire a primeira pedra, não é?

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Pessoas em dieta muito restritiva ou com pouca qualidade nutricional, pessoas inflamadas ou com desordens metabólicas como resistência a insulina também costumam ter essa “necessidade” por doces. O ideal é investigar com um profissional de confiança, seja um endócrino, nutrólogo ou um nutricionista, a causa desse desejo exacerbado.

Como controlar a dependência do doce, então?

Aos que se acham dependentes do doce, a boa notícia é que nosso paladar é treinável: trocar o chocolate ao leite, primeiramente, pelo chocolate meio amargo e, posteriormente, para o chocolate 60% é uma sugestão que dou aos pacientes e eles têm uma ótima adesão pois é algo gradual relacionado à um alimento que eles não querem – e nem precisam – abrir mão na dieta.